que faire avec un quart avant d'agneau?

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que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar francofinn » Jeudi 13 Mai 2010, 21:35

En voilà une bonne question! Je viens d'acheter un quart avant d'agneau congelé à Lidl et je me demande que faire avec. Bon mammoutlaburis a sûrement des super idées, mais moi c'est comment le cuisiner qui m'intéresse.

Je pensais couper et faire griller les quelques côtes qu'il y a, mais pour le reste je sèche. Un roti peut-être? Des idées?
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar HelenaM » Jeudi 13 Mai 2010, 22:19

francofinn a écrit:En voilà une bonne question! Je viens d'acheter un quart avant d'agneau congelé à Lidl et je me demande que faire avec. Bon mammoutlaburis a sûrement des super idées, mais moi c'est comment le cuisiner qui m'intéresse.

Je pensais couper et faire griller les quelques côtes qu'il y a, mais pour le reste je sèche. Un roti peut-être? Des idées?



Un méchoui et tu nous invite tous. Ca y es, je viens de trouver 1 activité pour cet été .. A creuser.

Plus sérieusement, essaie ce site http://www.delices-defrance.com/recherc ... tegorie=36

Régales toi bien!
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Penelope » Jeudi 13 Mai 2010, 23:05

Si tu as un bon couteau tu peux désosser l'épaule et le farcir (en le roulant et en l'attachant avec une ficelle).
Ou bien enlever la viande, la couper en morceaux et faire un ragoût d'agneau, ou une tagine.
Mais si tu veux tu peux le rôtir tout simplement au four. Pour une cuisson "à la cuillère" il faut le mettre dans un four pas très chaud (env 150) et le laisser quelques heures. Avant de l'enfourner tu peux le piquer avec de l'ail et du romarin, et rajouter un peu d'huile d'olive et du gros sel et du poivre.

Surtout bien le décongeler au frigo, et ensuite le laisser à température ambiante avant de le mettre à cuire.
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Boazoheapme » Vendredi 14 Mai 2010, 10:43

Je te conseille le Navarin d'agneau, c'est un plat de difficulté moyenne en ce qui concerne la réalisation. c'est une façon de cuisiner la viande de mouton riche en sauce et ça devrait surprendre agréablemet quelques Finlandais :) Dis-moi est ce de l'agneau d'importation en provenance de Nouvelle-Zélande ou de Laponie ;) :?: Peut-être en provenance de la Montagne Noire ;)

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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Scribe » Vendredi 14 Mai 2010, 10:47

Avec un quart avant d'agneau tu peux organiser un loto ou une tombola :mrgreen:
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Zuzurp » Vendredi 14 Mai 2010, 10:57

Tu peux acheter les trois autres quarts et tu auras un petit animal de compagnie tout mignon.

Sinon, il doit y avoir moyen de faire une variante d ecette fameuse recette:
http://www.youtube.com/watch?v=ldbzWe7GcFw

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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar francofinn » Samedi 29 Mai 2010, 18:10

Merci à tous d'avoir répondu. Finalement comme il faisait un temps carrément estivale (+28, probablement on n'aura plus de telles journées cet été...) j'ai decidé de faire un plan grillade. Les ragouts, tagine et autres navarins je les garde pour une prochaine fois. Inutile de vous dire qu'on s'est régalé.

Image
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Boazoheapme » Samedi 29 Mai 2010, 20:05

Sur la photo les grillades ont l'air bien appétissantes ;) :super:

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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar Coccinelle » Mardi 1 Juin 2010, 16:27

Miam, ça donne faim...c'est une ratatouille à côté ???
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Re: que faire avec un quart avant d'agneau?

Messagepar francofinn » Mercredi 2 Juin 2010, 1:38

Coccinelle a écrit:Miam, ça donne faim...c'est une ratatouille à côté ???


Oui, enfin une ratatouille un peu spéciale puisque cuite avec les moins bon morceaux d'agneaux.
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